Un strop de Monini și o călătorie spre bucătăria cu amintiri

Nu știu alții cum sunt, dar eu am avut o perioadă în care gătitul era doar o bifă pe lista lucrurilor de făcut. Între două apeluri, un deadline și o întâlnire pe Zoom, aruncam ceva într-o tigaie, doar ca să nu-mi mai chiorăie stomacul. Nu era vorba de gust, de emoție, de ritual. Găteam ca să scap.

Totul s-a schimbat într-o zi aparent banală, când am deschis pentru prima dată o sticlă de ulei de măsline extravirgin Monini.

La început, nu mi-am pus mari speranțe. „E doar un ulei”, mi-am spus. Dar când am stropit cu el o salată simplă de roșii și busuioc, parcă am deschis o fereastră spre sudul Italiei. Un singur strop și, brusc, bucătăria mea a devenit o piață mediteraneană în plină vară. Aroma intensă, gustul rotund, catifelat, aproape mătăsos… m-au făcut să mă opresc. Să simt. Să trăiesc momentul.

De atunci, Monini a devenit un ingredient nelipsit în bucătăria mea. Dar nu doar pentru că e sănătos sau gustos – ci pentru că are darul de a transforma orice masă într-o experiență și are darul a trezi amintiri.

Una dintre cele mai dragi amintiri culinare ale mele e legată de un colț de lume unde soarele arde blând, iar viața are gust de ulei de măsline și paste proaspete: Puglia.

Împreună cu soțul meu, ne plimbam de mână pe Strada Arco Basso din Bari, cunoscută și sub numele de Strada delle Orecchiette. Acolo, femeile locului – adevărate mătuși italiene, cu mâinile în făină și zâmbete largi – modelau paste cu o dexteritate moștenită din generație în generație. Ne-am oprit fermecați. Una dintre ele ne-a oferit să gustăm: orecchiette proaspete, stropite cu ulei de măsline și un pic de busuioc. Nimic complicat. Dar ce savoare!

A fost momentul în care m-am îndrăgostit, nu doar de Italia, ci și de ideea de a găti simplu, dar cu suflet.

Soțul meu, cucerit total, i-a cerut rețeta. Am plecat acasă cu un bilețel scris de mână și cu promisiunea că o vom reface de fiecare dată când ni se face dor de Bari. Singurul ingredient pe care l-am înlocuit a fost uleiul de măsline. În casă nu avem decât ulei de măsline Monini. 🙂

Vă împărtășesc și  vouă această rețetă care îți aduce soarele Italiei în farfurie.

Rețeta cu gust de Sud: Orecchiette cu broccoli, usturoi și ulei de măsline Monini

Ingrediente (2 porții):

• 200 g paste orecchiette

• 250 g broccoli

• 2-3 căței de usturoi

• 1 ardei iute roșu mic (opțional)

• 4-5 linguri ulei de măsline extravirgin Monini ( noi l-am ales pe cel cu lămâie)

• Sare, piper, parmezan ras

• Coajă de lămâie bio (pentru un strop de prospețime)
  

Mod de preparare:

1. Pregătește broccoli-ul: opărește-l câteva minute în apă cu sare. Scoate-l și păstrează apa pentru paste.

2. Fierbe orecchiette în aceeași apă – vor „fura” din aroma legumei.

3. Încinge uleiul Monini într-o tigaie, adaugă usturoiul și ardeiul iute. Lasă-le la foc mic până usturoiul devine auriu.

4. Adaugă broccoli-ul, pasează-l ușor, apoi încorporează pastele fierte. Amestecă bine.

5. Finalizează cu un strop de ulei Monini, coajă de lămâie, piper și, dacă vrei, parmezan.

Servește-le imediat, alături de un pahar de vin alb sec. Închide ochii. E ca și cum ai fi în Puglia.

De fiecare dată când deschid o sticlă de Monini, nu deschid doar un ulei. Deschid o poartă spre o amintire, spre o emoție, spre o versiune a mea care gătește cu bucurie, nu cu grabă.

E uimitor cum un singur strop poate să schimbe tot: un preparat, o zi, o stare. Mirosul, textura, gustul lui Monini îmi amintesc să trăiesc mai lent, mai autentic, mai conectat la cine sunt. Nu e doar despre mâncare. E despre a simți.

Nu degeaba italienii spun că uleiul e sufletul bucătăriei lor. Iar pentru mine, Monini e sufletul bucătăriei mele. Un strop de simplitate. Un strop de iubire. Un strop de Italia, chiar aici, în farfuria mea.

Acest articol este scris pentru Concursul Spring SuperBlog 2025.

Foto credit: Monini.ro